米軍基地の街で
生まれ育ったベーグル

米軍基地の街、長崎県佐世保市。25万人の人口に約7千人のアメリカ人が生活する多文化共生の環境の中で生まれ育ったのが、HTCベーグル(佐世保アメリカンベーグル)です。

2011年、ニューヨークのコーヒーショップでマネージャーの経験をもつアメリカ人女性ジルが佐世保で開いたコーヒーショップ 「HAPPY TRAILS COFFEE(通称:HTC)」。そこで好評だったニューヨークスタイルのベーグルが、HTCベーグルの原点です。

2022年8月より、HTC with BAGELのストアブランドで、HTCベーグルや佐世保アメリカンベーグルとして全国の食卓へお届けしています。

(写真は2011年HTC創業当時の創業者ジル)

HTCベーグルのこだわり

「親しみやすい本場アメリカの味」

ベーグルの開発で心掛けたのが、「日本人にも親しみやすい本場アメリカの味」。本場ニューヨークスタイルのハードな食感は間違いなく美味しいのですが、柔らかいパンを好みがちな日本人の日常食にはなれないと判断。一方で、日本でよく手にすることができるふわふわのパン風ベーグルは、本場の食感や味をご存知の方にとっては、「これぞベーグル!」とは言いづらくもあります。

HTCでは、日本人の日常食にもなれるニューヨークスタイルのベーグルを追及し、「佐世保アメリカンベーグル(通称HTCベーグル)」を生み出しました。人口約25万人の長崎県佐世保市は、米海軍佐世保基地関連のアメリカ人約7千人が滞在する港街。全国区となった「佐世保バーガー」も、日本人とアメリカ人どちらも「これぞハンバーガー!」と言い合える環境のもとで生まれ育ったものです。

私たちの佐世保アメリカンベーグルも、幾度も試食を重ねた地道な商品開発の結果、佐世保の日本人のお客様、そして米海軍佐世保基地のアメリカ人のお客様からも「これぞベーグル!」と言っていただける美味しさになりました。

「自然な美味しさを求めて」

ベーグルがヘルシーと言われる特徴は、材料と低糖質、そして噛み応え。HTCベーグルは無香料・無着色・保存料不使用。全てベイカーの手作りで、自然の素材の特徴を引き出したおいしいベーグルづくりを追及しています。

また、ベーグルは、主食となりうる食品の中でも低めのGI値。GI値とは、ブドウ糖を基準値100とし、どれくらいの速度で血糖値が上昇するかを数値化したもの。100に近いほど血糖値の上がる速度は速く、低い数値ほどその速度は遅く、糖化リスクが低い食品とされます。ベーグルは75で70以上の高GI値のカテゴリーに属しますが、フランスパンの93、食パンの91、精白米の88と比較すると低い値を示しています。

そして、噛み応え。咀嚼の効果として、小児では脳の発育の活性化や口や顎の正常な発育を促進します。高齢者では身体的・精神的機能の改善に効果があることがわかってきています。

HTCベーグルはお子様でも安心してお召し上がりいただけますが、焼く前にゆでる工程(ケトリング)で蜂蜜を使用していますので、1歳未満のお子様はご注意ください。

「私たちベイカーの思いと気概」

2011年8月にコーヒーショップとして創業して丸12年目を迎えた2022年8月。HTCは創業店の店内飲食営業を一旦停止し、それまで店内と佐世保市ふるさと納税用に製作していたベーグルに特化した製造所として業態転換しました。約4年間のコロナ禍で経営に打撃を受けた上での経営判断でした。私たちベイカー(ベーグル製造者)たちが戸惑う中、その2か月後にはコロナ禍からの復活をテーマにクラウドファンディングを開始。無名のベーグル製造所にも関わらず、全国67名の支援者の皆さまから目標金額の321%という支援額で終了することができました。目標金額達成も嬉しかったのですが、何よりベイカーたちが全国からの応援メッセージに励まされ、暗中模索のスタートの中での自信に繋がりました。

業態転換して10ヶ月目には東京・神田でPOP-UPストアを出店。初日はランチタイム前の11時51分に完売するという快挙を達成。業態転換12ヶ月目には、長崎県から「長崎県産品」としての百貨店催事出店のオファーをいただき、2023年9月からは長崎、福岡、東京などの百貨店催事にも出店中です。

アメリカ文化が根付く街、佐世保で生まれ育てられたHTCベーグルが、全国の皆さまの日常食としてたくさんの食卓に並ぶことを、私たちベイカーはいつも願っています。

HTC Bagels

ベーグルレシピは30種類以上!店舗に応じたOEMも承ります!

PLAIN
プレーン

ニューヨークスタイルの定番ベーグル。様々な具材を挟んだサンドイッチもお勧め。ほのかに蜂蜜が香ります。

CHEEZ
チーズ

プレーンベーグルにチーズのトッピング。ベーグルの穴を通って底までチーズがたっぷり。HTCでは、不動の一番人気ベーグルです。

TOMATO
トマト

販売開始以来、何度も改良を重ねたトマトベーグル。ホールトマトを使用しながらも、トマトの味は抑え、風味を重視しています。

RICH COCOA
リッチココア

甘くない大人のココアベーグル。クリームチーズとの相性抜群です。表面が少しカリカリ目になるようにトーストするのがコツです。

MATCHA WHITE CHOCOLATE
抹茶ホワイトチョコ

HTCベーグルの中でも代表的なデザート系ベーグル。抹茶の香りと、リベイクでとろける練りこんだホワイトチョコが特徴です。

EVERYTHING
エブリシング

1970年代に生まれたNYスタイルを代表するべーグル。HTCでは、オーツ麦、キャラウェイシード、ガーリックフレーク、ポピーシード、ごま、塩をトッピング。

BASIL
バジル

ドライバジルの爽やかな香りとほのかな甘さが特徴。クリームチーズとトマト、そしてチーズを挟んだサンドイッチもお勧めです。

AiAi Blueberry
あいあいブルーベリー

佐世保産の完熟手摘みブルーベリー「あいあいの雫」を使用したブルーベリーベーグル。クリームチーズとの相性抜群です。

PUNPKIN
パンプキン

旬の栗かぼちゃを練り込んだ秋の一品。なめらかなかぼちゃの優しい甘さが口の中に広がります。

CURRY
カレー

見た目もカレー色のカレーべーグル。中にキーマカレーを練りこみました。キンキンに冷えたビールや炭酸飲料と相性抜群です。

CHEEZ CURRY
チーズカレー

カレーべーグルにチーズをトッピング。口の中でまろやかさが広がり、お子様にも人気のベーグルです。

SUPER SALT
スーパーソルト

ソルティさの限界ギリギリまで挑戦したソルトベーグル。スポーツなどで汗をかいた後や、ビールのおつまみに最適です。

GA-GA-GA-GARLIC
ガガガガーリック

リベイクした際に、トースターからガーリックの香りが広がります。ベーグル上部だけでは物足りず、生地の中にもガーリックを練り込みました。

SAUSAGE HORN
ソーセージコロネ

ベーグルでは珍しいコロネ(英語ではホーン)タイプ。粒マスタードを塗ったソーセージをプレーンベーグル生地で巻き上げました。

Shops

店舗によって販売メニューが異なります。各店舗のSNSなどでご確認ください。

HAPPY TRAILS COFFEE

長崎県佐世保市日野町1828-49

HTCの原点となるコーヒーショップ。2022年からベーグル製造所に。直売所では、焼き立てベーグル、ベーグルサンド、冷凍ベーグルを販売。

HTC with LUCROSS

長崎県佐世保市常盤町5-3

佐世保市中心部のラクロスビルにあるコーヒースタンド。ベーグルサンドの販売はインスタのカレンダーをチェック。冷凍ベーグルは常時販売。

神田ニューロン

東京都千代田区内神田1-5-9

シェアリングカフェ・神田ニューロンでは、独自のPOP-UP出店の他に毎週金曜日のPOP-UPストア「アイーダの茶菓場」で「あしたのパン」としてリベイク用のベーグルが購入可能。

CAFE HOGET

長崎県西海市西海町川内郷1138-2

西海市の魅力の再編集・再発信拠点。イベントスペースとショップ併設のカフェでは、常時ベーグルトースト、ベーグルサンドイッチが購入可能。

パンフェア・百貨店催事

日本全国

全国のパンフェアや「長崎物産展」などの百貨店催事に出店。出店店舗によって冷凍ベーグルやベーグルサンドイッチを販売。出店スケジュールはインスタをチェック。

マルシェ

主に長崎県内

長崎県内を中心に地元地域に根差したマルシェに出店。出店スケジュールはインスタをチェック。

Online Shops

クール宅急便(冷凍)で全国発送いたします。

オリジナルECショップ

HTC with BAGEL

当サイトとインスタグラムにて現在作成中。どうぞお楽しみに!

佐世保市ふるさと納税

長崎県佐世保市

佐世保市ふるさと納税返礼品としてのHTCベーグルは、さとふる、楽天など様々なふるさと納税サイトで出品中。「佐世保市ふるさと納税 ベーグル」で検索し、お好きなふるさと納税サイトからお求めください。

サセボーノ

(一社)佐世保物産振興協会

佐世保市の特産品を取り扱っている佐世保市の公式EC通販サイト熨斗サービスは引き続き無料でご利用いただけます。 クール宅急便(冷凍)の送料無料や半額キャンペーンも定期的に実施されています。

クラウドファンディング

CAMPFIRE

2022年にベーグル製造所へと事業転換させた際の初クラウドファンディングを皮切りに、新商品開発のタイミングでクラウドファンディングを実施中。過去実施分も含めてCAMPIREをチェック。

一般お問い合わせ

商品や商品購入に関するお問い合わせはこちらからどうぞ。


店舗様卸売に関するお問い合わせ


カフェ、コーヒーショップ、レストラン、ホテル、クラフトビール店、イベント主催者さまなど、冷凍ベーグル卸売に関するお問い合わせは下記のボタンよりお問い合わせください。冷凍ベーグルの無料サンプルをお送りいたします。店舗さまオリジナルのOEM製造も承ります。